ＳＡＮ ＭＯＮ ＴＵＥ ＷＥＤ ＴＨＵ ＦＲＬ ＳＡＴ
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◆１１月はこんな月
１日 大安

【全国すしの日】
1961年(昭和36年)に全国すし商環境衛生同業組合連合会が制定した日。
おいしい新米が出回り、ネタになる魚が旬であり、脂がのることからこの時
期を選んだという。

【灯台記念日】
日本最初の洋式灯台である観音埼灯台が、1868年(明治元年)に神奈川県
横須賀市に設置された。1949年(昭和24年)に海上保安庁が、この灯台の
起工日を記念日として制定。

【計量記念日】
1993年(平成5年)のこの日、新計量法が施行された。これを記念して1994
年(平成6年)に通産省(現・経済産業省)が制定。経済産業省の4大記念日
のひとつ。

【紅茶の日】
1791年の11月、ロシアに漂着した伊勢の船主・大黒屋光太夫がエカテ
リーナ2世より茶会に招かれた。日本人が初めて海外の茶会に参加した
この出来事にちなんで日本紅茶協会が1983年(昭和58年)に制定。

【自衛隊記念日】
1954年(昭和29年)7月1日に自衛隊法が施行されたことを記念して制定。
7月は災害出動が予想されるため、防衛庁が11月にずらした。

【犬の日】
ペットフード工業会などが1987年(昭和62年)に制定。「ワン・ワン・ワン」の
犬の鳴き声から11月1日に。

【諸聖人の日】
キリスト教で、諸聖人と殉教者を記念する日。イタリア、スペインでは祝祭
日に指定されている。

【北海道狩猟解禁日】
北海道では、11月1日より翌1月31日まで、エゾジカ狩猟が解禁になる。

【「キティちゃん」誕生日】
1974年(昭和49年)のこの日、サンリオのキャラクター、ハローキティと
ミミィが誕生した。2002年で28歳になるのだそうな。

【文化財保護強調週間】(1〜7日)
1946年(昭和21年)1月26日に焼失した世界最古の木造建築の法隆寺金
堂が復元され、1954年(昭和29年)11月3日に復元修理完成の落慶式が
行われた。これを記念し、文化庁と消防庁によりイベントが行われる。

【教育・文化週間】(1〜7日)
社会教育法の施行10年を記念して制定。文化の日を中心とした1週間が
これにあたる。教育・文化に関する関心を高める目的で各地で関連行事
が行われる。

【ゆとり創造月間】(1〜30日)
労働省(現・厚生労働省)により制定。労働時間の短縮が呼びかけられる。

【職業能力開発月間】(1〜30日)
技能五輪全国大会が開催されるなど、職業能力の向上をめざした活動が
行われる。

【伝統的工芸品月間】
1984年(昭和59年)に伝統的工芸品の普及を目的として制定された。

２日 赤口

【万霊節】
キリスト教で、この世を去ったすべての信徒を記念する日。

【白秋忌】
『ペチカ』『邪宗門』などで知られる詩人で歌人の北原白秋の命日。彼が
生まれた福岡県柳川では1〜3日にかけて白秋祭が行われる。

３日 先勝

【文化の日】
1948年(昭和23年)に「自由と平和を愛し、文化を進める日」として国が制
定した国民の祝日。

【まんがの日】
2002年(平成14年)の8月26日、『アンパンマン』で知られる(社)日本漫
画家協会のやなせたかし理事長と出版社らが、まんがは文化であると、
文化の日にひっかけて「まんがの日」を制定。やなせ氏によると、当日
まで明かさない企画を準備しているらしい。この日にサイトを見てみる
と何かが起こっているかもしれない。
(社)日本漫画家協会 http://www.nihonmangakakyokai.or.jp/

【レコードの日】
1957年(昭和32年)に日本レコード協会が「レコードは文化財」との考え
から文化の日をレコードの日と設定した。

【文具の日】
1987年(昭和62年)に東京都文具事務用品商業組合ら文具業界が「文化
と文具は歴史的にも同じ意味を持ってきた」との見地から文化の日を文具
の日と制定。

【ハンカチーフの日】
「ハンカチは正方形にすること」と決めたとされるマリー・アントワネットの
誕生日(11月2日)に近い祝日を選び、1983年(昭和58年)に日本ハンカチ
ーフ連合会が制定。

４日 友引

【ユネスコ憲章記念日】
1946年(昭和21年)のこの日、ユネスコ(国際連合教育科学文化機関)が
発足したことを記念して設けられた日。日本がユネスコに加盟したのは
1951年(昭和26年)7月2日。これを記念して埼玉県所沢市には世界各国
の家屋を摸したユネスコ村が建設されたが、1990年(平成2年)のこの日
に閉村となった。

【全国糖尿病週間】(4〜10日、11月第2週)
1965年(昭和40年)より開始。(社)日本糖尿病協会により糖尿病の予防を
よびかけるイベントが行われる。

５日 仏滅

【雑誌広告の日】
日本雑誌広告協会が1970年(昭和45年)に制定した日で、消費者を保護
するために雑誌広告の信頼性を高めることを目的としている。読書週間、
教育・文化週間のある時期ということでこの日となったという。

【電報の日】
電報を電話で申し込む時の番号が「115」であることから制定。

６日 大安

【馬琴忌】
『南総里見八犬伝』の作者として知られる戯作者、滝沢馬琴の命日。生
まれは東京・江東区平野。

【年金週間】(6〜12日)
「いい(11) ろ(6)うご」語呂あわせ。

７日 赤口

【立冬】 (7日頃)
24節気のひとつ。暦の上での冬の始まり。日の光が弱くなり、朝夕など
冷え込む日が増える。

【ウェルカム・ウインターデー】(7日頃)
1985年(昭和60年)に、全国米菓工業組合が制定した日。新米で作られた
あられやおせんべいをコタツに入りながら食べてもらおうと立冬の日を選ん
だという。「あられ、おせんべいの日」ともいう。

【ロシア革命記念日】
1917年(大正6年)のこの日、レーニンが指導するボルシェビキ(後の共産党)
が武装蜂起。首都ペテログラードを占拠、ケレンスキー内閣を倒し、歴史上
初めて社会主義政府を実現した。

【国会議事堂落成の日】
1936年(昭和11年)のこの日、国会議事堂の落成式が行われた。着工から
17年の月日を要したという。設計は宮内省技手の渡辺福三さんの案が元
になった。

８日 先勝

【世界都市計画の日】
1949年(昭和24年)にアルゼンチンの都市計画学者、パオレラ教授が世界
都市計画機構の設立を目指し、毎年11月8日を世界都市計画の日と定め
たことに由来する。日本では(財)都市計画協会が開催に携わっている。

【いいパックの日】
簡易包装を呼びかけるために通産省が1991年(平成3年)に「11」「8」「9」と
「いい」「パッ」「ク」との語呂合わせから8日、9日に制定。

【刃物の日】
鋏や包丁を商う業界団体が「いい」「刃」の語呂合わせから制定。刃物供養
祭が行われる地域も。

９日 友引

【太陽暦採用記念日】
1872年(明治5年)のこの日、太陰暦をやめて太陽暦を採用するという詔書が
布告されたことによる。実施はこの年の12月からで12月3日を明治6年1月1
日とした。

【119番の日】
1987年(昭和62年)に自治省消防庁が消防発足40年を記念して設けた日で、
一般の人にもっと防火・防災の意識を高めてもらおうというのが狙い。11月9
日にしたのは消防のダイヤルナンバー119にちなんで。

【換気の日】
社団法人日本電機工業会が1987年(昭和62年)に制定。11月9日は「いい
空気」の語呂合せ。最近の住宅はアルミサッシの普及などで密閉度が高
く、十分な換気が行われず、カビの発生することも多い。そこでもう一度室
内の換気を見直してというわけ。

【ベルリンの壁崩壊の日】
1989年(平成元年)に、1961年(昭和36年)年8月13日よりドイツ・西ベルリン
を囲んでいた「ベルリンの壁」が取り壊された。翌年には東西ドイツが統一。

【秋季全国火災予防運動】(9〜15日)
火災が起きやすい時期であることからこの時期に制定。消防庁による。

【カンボディア王国独立記念日】
1953年(昭和28年)のこの日、カンボディアがフランスから独立した。
首都はプノンペン。

10日 先負

【トイレの日】
1986年(昭和61年)に日本トイレ協会が制定した日で、11月10日を「イイトイ
レ」と読む語呂合せによる。これにあわせて全国トイレシンポジウムが開催
される。

【エレベーターの日】
1890年(明治23年)のこの日、東京・浅草の12階建ての凌雲閣で、日本初
の電動エレベーターが公開された。これにちなんで1979年(昭和54年)、
社団法人日本エレベーター協会が設立30周年を迎えた際にこれを記念し
て制定。

【肢体不自由児愛護の日】
1953年(昭和28年)に肢体不自由児協会の主唱で始められた。12月10日ま
でが「手足の不自由な子供を育てる運動」の強調月間。

【技能の日】
1970年(昭和45年)のこの日、アジアで初の技能五輪国際大会(国際職業
訓練競技大会)の開会式が東京で行われたことを記念して制定。

11日 仏滅

【ピーナッツの日】
全国落花生協会がもっとピーナッツを多く消費してもらおうと1985年(昭和
60年)に制定した。ピーナッツは「畑の土」とよばれ、「土」の文字を分けて
11月とし、また、1つの殻に2粒はいっていることから、11を「2つ」重ねて11
月11日に制定した。

【ジュエリーデー】
1909年(明治42年)のこの日、宝石の国際重量単位として「カラット」が採用
された。1986年(昭和61年)よりこれを記念して日本ジュエリー協会が制定。

【電池の日】
(社)電池工業会が電池に対する知識と理解を深め、正しく使ってもらうこと
を目的に1987年(昭和62年)に制定した日。電池の正極＋と負極−を合わ
せて十一月十一日を記念日とした。この日から12月12日のバッテリーの
日までは電池月間。

【靴下の日】
1993年(平成5年)に日本靴下協会が、一年に一度だけペアとペアが重なる
日ということで制定。1と1で11月。11と11で11月11日ということ。

【世界平和記念日】
1918年(大正7年)のこの日、第一次世界大戦が終結した。アメリカでは在郷
軍人デーとよばれ、式典に軍帽をかぶって出席し、イギリスではポピー・デー
といって教会で礼拝がおこなわれる。

【チーズの日】
日本輸入チーズ普及協会とチーズ普及協議会が1992年(平成4年)に制定
した。『右官史記』の中に、西暦700年頃の10月に文武天皇による日本最
古のチーズ「蘇」の製造記録をみつけることができる。この月を新暦に置き
換えると11月になる。日付けについては「覚えやすい」という理由で11日が
選ばれた。

【鮭の日】
新潟県村上市が鮭のまちをPRするために制定。「鮭」の字の「圭」の部分が
「十」「一」を2つ重ねたカタチであることから。

【西陣の日】
1477年のこの日、応仁の乱が実質的に終わり、戦乱から逃れて全国に散
っていた織手が京都・西陣に戻った日として、「西陣の日」事業協議会が
1969年(昭和44年)に制定。西陣の礎を築いた先人への感謝を込めて今
宮神社境内の織姫神社にて記念式典が行われる。

【税を知る週間】(11〜17日)
国税庁により、全国各地で税に関する行事が行われる。

12日 大安

【洋服記念日】
1872年(明治5年)のこの日「礼服ニハ洋服ヲ採用ス」という太政官布告が
発布され、和服礼装が廃止となった。このことを記念して、全日本洋服協
同組合連合会が1972年(昭和47年)に制定した。

【皮膚の日】
1995年(平成7年)に日本臨床皮膚科医学会が制定。「いい(11)ひふ(12)」
の語呂合わせによる。皮膚病の予防をよびかける行事などが催される。

【心平忌】
『こわれたオルガン』など、蛙を題材とした作品で知られる作家、草野心平
の命日。生まれは福島県石城郡。

13日 赤口

【茨城県民の日】
1871年(明治4年)のこの日、茨城県という県名が初めて使われたことに
ちなんで、明治100年にあたる1968年(昭和43年)に制定。郷土の歴史を
知り、より豊かな暮らしと県の発展を願い、茨城の現在・過去・未来を見
つめなおす日。

【うるしの日】
日本漆工協会が1985年(昭和60年)に制定。漆の製造法は文徳天皇の第
一皇子惟喬親王が、京都・嵐山法輪寺の本尊虚空蔵菩薩より伝授された
と言い伝えられている。伝授されたその日を記念して制定された。

【空也忌】
平安中期の僧で市聖と呼ばれる踊念仏の開祖、空也上人の命日。

14日 先勝

【埼玉県民の日】
1871年(明治4年)の廃藩置県で11月14日に埼玉県が誕生したことに由来
する。太政官布告から数えて100年目にあたる1971年(昭和46年)に県より
制定された。

【パチンコの日】
1966年(昭和41年)のこの日、パチンコ業者の集まりである全国遊技業協
同組合連合会が発足したことにちなみ、同連合会が1979年(昭和54年)に
制定した。

15日 友引

【七五三祝い】
数え年で男の子は3歳と5歳、女の子は3歳と7歳のとき、成長を祝い神社
に参詣する行事。11月15日に行うようになったのは江戸時代、徳川綱吉
の子、徳松の祝いがこの日に行われたことからといわれている。

【きものの日】
全日本きもの振興会が、きものの良さを知ってもらおうと1966年(昭和41年)
に制定した。11月15日としたのは七五三で和服を着る機会が増えることから。

【昆布の日】
日本昆布協会が1982年(昭和57年)に、子供達が昆布を食べて丈夫に育つ
ようにと七五三の日を昆布の日とした。

【かまぼこの日】
七五三のお祝いに紅白のかまぼこを用いること、また、平安時代の古文書
に永久3年(西暦1115年)の祝宴の膳にかまぼこが出されたとの記述があ
ることからかまぼこ業者が制定。1115年にちなんで11月15日を記念日とし
た。全国蒲鉾水産加工業協同組合連合会による。

【坂本龍馬誕生】
討幕運動で知られる坂本龍馬が土佐に生まれる。翌年に明治をひかえた
1867年のこの日に没す。

16日 先負

【国際寛容デー】
ユネスコが制定した国際デーの１つ。

【幼稚園開園の日】
1876年(明治9年)のこの日、日本で最初の官立幼稚園である東京女子師
範学校(現お茶ノ水女子大学)付属幼稚園が現在の文京区湯島3丁目に開
園したことによる。

【いい色塗装の日】
日本塗装工業会が制定した日。「いい(11)色(16)」の語呂合わせ。

17日 仏滅

【将棋の日】
(社)日本将棋連盟らによるイベントが行われる。

18日 大安

【土木の日】
1879年(明治12年)のこの日、日本工学会の前身、工学会が設立されたこ
とと、土は十一に、木は十八に分解できることから、日本工学会が設定し
たもの。土木技術の大切さを知ってもらうことを目的に1987年(昭和62年)
に制定。

【「ミッキー・マウス」デビューの日】
1928年(昭和3年)のこの日、ニューヨークのコロニー劇場で上映された
映画「蒸気船ウィリー」にてミッキーマウスが初めて登場した。

19日 赤口

【農業共同組合法公布記念日】
1947年(昭和22年)のこの日、農業協同組合法が公布されたのを記念して
制定された。

【鉄道電化の日】
1956年(昭和31年)のこの日、東海道本線の全線が電化されたことを記念
して1964年(昭和39年)に鉄道電化協会が設定したもの。

【一茶忌】
江戸時代後期の俳人、小林一茶の命日。生まれは長野・柏原。

【緑のおばさん登場の日】
1959年(昭和34年)のこの日、東京都労働局が、母子世帯の失業対策事業
として配置を計画。「学童擁護員」が正式名称。

20日 先勝

【毛皮の日】
日本原毛皮協会が毛皮の需要促進キャンペーンの一環として1990年(平
成2年)に設定したもので、11月20日を「いいファー(毛皮)」と読ませる語呂
合わせと、これからの季節、毛皮が数多くで回ることからこの日となった。

【山梨県民の日】
1871年(明治4年)のこの日、甲府県が山梨県と改称されたのを記念して
1986年(昭和61年)3月26日に制定。山梨県内では「県民の日」と呼ぶ。

【世界のこどもの日】
1954年(昭和29年)に国連が制定した国際デー。

【アフリカ工業化の日】
国連が定めた国際デーの1つ。


21日 友引

【インターネット記念日】
1969年(昭和44年)にインターネットの原型と言われるARPAネットの公開実
験が、カルフォルニア大学ロサンゼルス校・スタンフォード研究所・カルフォル
ニア大学サンタバーバラ校・ユタ大学の4か所を結んで行われた事による。

【歌舞伎座開業記念日】
1889年(明治22年)に東京市京橋区木挽町三丁目二十番地(現在の東銀座)
に歌舞伎座が開場したことを記念したもの。柿落しには河竹黙阿弥の『俗説
美談黄門記』などが演じられた。

【八一忌】
『南京新唱』などで知られる歌人、書家との會津八一の命日。

22日 先負

【小雪(しょうせつ)】(11月23日頃)
二十四節気の１つで、わずかながら雪が降り始めるころ。天文学的には、
太陽が黄経240度の点を通過するとき。雨凍って雪となる意味がある。山に
冠雪が見られ始める。

【いい夫婦の日】
通産省と余暇開発センター(現在の自由時間デザイン協会)が1988年(昭和
63年)に提唱したもので、勤労感謝の日と組み合わせ、秋の連休となるよう
祝日化を目指している。11月22日を「いいふうふ」と読ませる語呂合せが発
端。

【ボタンの日】
1870年(明治3年)のこの日、金地に桜と錨のボタンの海軍の軍服が定め
られたのにちなんで全国ボタン興業連合会が1987年(昭和62年)に制定。

【和歌山県ふるさと誕生日】
1871年(明治4年)のこの日、田辺、新宮などが廃止されて現在の和歌山
県が設置されたことを記念し1989年(平成元年)に和歌山県が「ふるさと
誕生日条例」を制定した。

【近松忌】
江戸時代の浄瑠璃作家、近松門左衛門の命日。代表作に『曾根崎心中』
がある。彼の墓がある尼崎市・広済寺では命日前後の日曜日に近松祭が
開かれるという。

23日 仏滅

【勤労感謝の日】
「勤労を尊び、生産を祝い、国民が互いに感謝し合う日」として 1948年(昭
和23年)に制定された国民の祝日。戦前はこの日を新嘗祭と呼び、宮中で
は天皇が新しい米などを神殿に供えた。

【外食の日】
1984年(昭和59年)に日本フードサービス協会が協会創立10周年を記念し
て設けた日。家族で外食することの楽しさを知ってもらおうと、祝日の勤労
感謝の日としたという。

【手袋の日】
1981年(昭和56年)に日本手袋工業組合が設けた日。冬に向かい手袋の
需要が増すことから、PRを目的に勤労感謝の日を選んだ。

【Jリーグの日】
1992年(平成4年)のこの日、Jリーグ初の公式戦の決勝戦である、Jリー
グヤマザキナビスコカップの決勝戦が行われたことを記念して1993年
(平成5年)に制定。ゲームは1-0で、ヴェルディ川崎が清水エスパルスに
勝利した。得点者は三浦知義選手。

24日 大安

【オペラ記念日】
1894年(明治27年)のこの日、宮内省式部職付属音楽学校(東京音楽学校)
奏楽堂で初めてオペラ「ファウスト」が上演されたのを記念してオペラ愛好
家が制定。

【東京天文台設置記念日】
1888年(明治21年)に現在の東京都麻布区板倉(現在の港区麻布台)に東京
天文台(現在の国立天文台)が設置されたことによる。周辺の市街化が進
んだため、1914年(大正3年)に三鷹市大沢に移転した。

【東京初空襲の日】
1944年(昭和19年)のこの日、B-29により東京が初めて空襲された。

25日 赤口

【ハイビジョンの日】
郵政省、NHKなどがハイビジョン(高品位テレビ)の普及を図るために設けた
日。ハイビジョンの走査線の数が1125本のため、11月25日としたもので、
1987年(昭和62年)に制定している。

【憂国忌】
1970年(昭和45年)のこの日、『金閣寺』などで知られる作家の三島由紀
夫が市ヶ谷の自衛隊に楯の会メンバー森田必勝らと共に乱入し、クーデ
ターを呼びかけ、割腹自殺した。

26日 先勝

【ペンの日】
1935年(昭和10年)のこの日、日本ペンクラブが創立されたことを記念し
て1965年(昭和40年)に設けられた日。ペンクラブのPENは、Pは詩人・劇
作家、Eは随筆家・編集者、Nは小説家を意味している。初代会長は島崎
藤村。同クラブには川端康成、梅原猛らも名を連ねる。

27日 友引

【ノーベル賞制定記念日】
スウェーデンの科学者ノーベルが1895年(明治28年)のこの日、自らの発
明のダイナマイトで得た富を「人類に貢献した人に与えたい」と遺言を
書いた。その後、彼の遺言通り「ノーベル賞」が設けられた。

28日 先負

【感謝祭】(11月第4木曜日)
1620年にピューリタンたちがアメリカ大陸に渡ったが、その翌年にはじ
めて豊作に恵まれた際の収穫祭に由来する。アメリカの祝祭日。サンク
スギビング・デー。

【税関記念日】
1872年(明治5年)のこの日、長崎・横浜・箱館(函館)に設けられていた
外国との貿易を扱う運上所が税関と改称されたことにちなみ1952年(昭
和27年)に税関記念日が設けられた。

【太平洋記念日】
1520年にポルトガルの航海者マゼランが、マゼラン海峡を通過して大海
にでた。この海を Pacific Ocean(平和な・穏やかな大洋＝太平洋)と名
づけたことによる。マゼランの部下が帰国して、地球が球体であること
を証明した。

【親鸞忌】
浄土真宗の開祖である親鸞(1173〜1262)の命日。遺骨は五条の本願寺・
大谷本廟に納められている。生まれは京都・日野。

29日 仏滅

【議会開設記念日】
1890年(明治23年)のこの日、第1回帝国議会が開設された。

【同志社大学創立記念日】
1875年(明治8年)のこの日、新島襄が京都・寺町通り丸太町上ルの仮校
舎にて同志社英学校を開いた。これを記念して例年11月25〜28日には今
出川校地にて「同志社EVE」が開催される。

【パレスチナ人民連帯国際デー】
国連が1977年に制定した国際デー。1947年(昭和22年)のこの日には国連
総会がパレスチナ分割に関する決議を採択。

30日 大安

【カメラの日】
1977年(昭和52年)に小西六写真工業(現在のコニカ)が世界初の自動焦点
(オートフォーカス)カメラ「コニカC35AF」を発売したことによる。
「ジャスピンコニカ」呼ばれて人気に。当時のテレビCMでは「ピンボケ
さんさようなら」と。
◆１１月の旬
◇魚

【するめ烏賊】
スルメイカは秋から冬にかけての産卵期が旬。冷凍技術の発達で、旬のもの
はほとんど味覚をそこなわず年中出回っているが、ワタだけは生と冷凍の差
が出るため、塩辛などにするのなら、旬のものを使うとよい。

【沙魚 (はぜ)】
天ぷらのたねとして人気の高いハゼの旬は、晩秋から初冬にかけてである。
カルシウムを多く含み、佃煮や寒露煮にするとリンのカルシウムに対する比
率がカルシウムを吸収しやすい割合となる。

【皮剥 (かわはぎ)】
皮が厚く硬い魚なので、皮を剥いでから調理する。焼いても煮てもいいが、
冬に獲れた旬ものの肝は絶品。身はフグのような味。

【すっぽん】
スッポンは甲羅が柔らかく、皮や内臓も食べるので、ほとんど捨てるところ
がない。ビタミンＢ1、Ｂ2、カルシウム、鉄分を含む。生血は強精剤として
好まれ、血行をよくして痔にも効果がある。旬は秋から春。

【きびなご】
ウルメイワシの仲間で、体に青い筋の入った美しい小魚。秋から春先にかけ
てとれ、特に鹿児島の産物として有名。新鮮なものを刺身にし、芥子酢みそ
や生姜醤油で食べる。

【ほっけ】
旬は冬(12月)。冷水を好む魚で、主産地は北海道から三陸、対馬以北の日
本海側。北海道の開き干しは絶品。鮮度も味も急に落ちる魚なので、刺身
で味わうには産地でないと無理。脂が多い割には味にくせがなく、色々な料
理が楽しめる。

【鯉】
コイは1年中あるけれど、寒い時期、コイの身が締まっておいしくなる。コイの
洗いをわさび醤油や味噌醤油で食べるのが代表的だが、コイこくなども美味。

【伊勢海老】
鮮度のよいのは活もので、野じめの５倍ほどの価格。イセエビは漁獲後、腐
りが早いので活ものを食べること。活ものを刺身、鬼殻焼き、味噌汁の実に
すると最高に美味。

【むつ】
普通ムツと呼ぶのはムツ科のクロムツで、それ以外にハタ科のアカムツがい
る。食べ頃は冬で、1月〜2月の脂ののった寒ムツは美味。身肉よりも卵巣
(ムツコ)、雄の白子(シラコ)も旨い。新鮮なものは刺身にしてワサビ醤油、
ゴマ風味で食べるとおいしいが、鮮度落ちが早いので、一般に煮魚にする。

◇野菜

【セロリ】
旬は11月〜5月頃。淡野菜ではあるが、気管支や肺の機能を高め、疲労回
復を促す精力増強作用がある。カルシウム、ビタミンB1、B2、Cなどが多く、
体内のエネルギー代謝をよくし、神経系の正常な働きを保つのに効果的に
働く。

【ごぼう】
旬は11月〜1月にかけて。ゴボウの旨みを味わうには、泥つきが一番。食物
繊維を多く含み、成人病予防の強い味方。整腸作用があり、便秘の人に効
果的、また、余分に摂取した動物性脂肪の吸収を妨げるので、動脈硬化の
予防になるほか、繊維質が発ガン物質を体外に出す働きもある。

【椎茸】
9月〜11月の秋と3月〜5月の春が旬。シイタケの旨み成分は、鰹節や昆布
の旨味成分と合わせると相乗効果でおいしいだし汁がとれる。血中コレステ
ロールを低下させるビタミンB2、日光にあたるとビタミンDに変わるエルゴス
テリンを含み、動脈硬化、脳溢血、狭心症などの現代病の予防に効果があ
る。

【蕪 (かぶ)】
旬は晩秋から初冬にかけて。白カブも色カブも、寒さが厳しくなるにつれ色
が鮮やかになり、甘みも増す。調理では煮足りないと青臭みが残り、煮崩れ
ると味が落ちるので注意する。葉にはビタミンCやA、B1、B2、カロチンなど
が含まれ、栄養価が高い。

【菊の花】
黄ギクは初夏から初秋にかけて、紫ギクは晩秋から多く出回る。花びらを酢
に落としたたっぷりの熱湯にくぐらせて、冷水にさらりと色が冴え甘みもグ
ンと増す。ご飯や吸い物に散らしたり、和え物にして食卓に並べると華やか
な食卓になる。

【銀杏】
色といい、味といい上級品が手に入るのはイチョウの木が黄金色に粧う10月
〜11月。比較的消化がよく、タンパク、脂質、ミネラル、ビタミンAなど栄養が
豊富である。鬼皮つきのまま直火であぶって食べると、せきや痰、夜尿症に
効く。

【えのき茸】
人工栽培のものが年中出回っているが、どちらかといえば寒い季節のものが
よい。旨み成分を多く含み鍋物に使うとおいしい。ビタミンＢ1、Ｂ2、ビタ
ミンD効果をもつエルゴステリンを含む。冷凍保存は2日程度が限度で早目に
調理したい。

【じゃがいも】
冬物は11月〜翌年2月頃。新ジャガは5月〜6月が旬。ジャガイモは栄養価の
高いアルカリ性食品。特にビタミンCはリンゴの約3倍で、1日に小玉2個摂取
すれば必要量に達する。また、ジャガイモに含まれているビタミンCは、煮
る、茹でる、炒める、揚げるなど熱を加えても損失しにくい。カリウムを多
く含み、塩分をとりすぎると排泄する作用があり、塩分のとり過ぎを防ぐ働
きがある。

◇果物

【すだち】
旬は8月〜12月、ハウスものは3月〜8月。スダチは刺身や焼き魚との相性が
よく、またマツタケとは味を引き立てる名コンビといえる。

【金柑(きんかん)】
旬は冬から春先。食用と観賞用がある。キンカンは生でも食べるが、酸味が
強いので砂糖漬けにしたりマーマレードやゼリーに加工して食べる。皮には
ビタミンCやカルシウムが豊富で、煎じて風邪薬に用いる。また甘露煮はせ
き止めにも効くといわれている。
◆１１月の言葉
【自然】
立冬、小雪、初雪、小春日和、時雨、初吹出し木枯らし、あられ、落葉冬眠、
野分け

【暮らし】
障子はり、ふすまの修理、ストーブの準備、こたつの点検、年賀はがきの購
入、焚き火、七五三、夜なべ、火の用心、カーテンの掛け替え、本棚・戸棚・
押入れの整理、コート・マフラー・手袋・ブーツの準備、冬服の用意、漬物づ
くり

【健康】
インフルエンザの予防接種、乾布まさつ、やけどの用心、食べ過ぎ・運動不
足に注意、高血圧、足腰の冷え症、しもやけ、夜ふかし、気管支喘息

【花】
菊、サザンカ、サルビア、ヨメナ、ヤツデ、ツワブキ、テンジクボタン

【園芸】
球根の掘り下げ・乾燥・貯蔵（カンナ、ダリア、グラジオラス、グロキニシア）
観葉植物の冬越し、部屋への持ち込み（ディフェンバキア、ペペロミア、ゴム
ノキ、ピレア、ドラセナ、ヤシ類、シダ類、）サザンカの庭植え・鉢植え、シク
ラメンの管理・買い方庭木の霜よけ、芝の止刈り、キクの観賞と手入れ、
スズラン・福寿草・クレマチスの株分けと植え替え、サイネリア・プリムラの
仕上げ鉢への定植、盆栽種蒔き

【季語】
立冬、初冬、初時雨、初霜、茶の花、柊の花、山茶花、冬紅葉、落葉

【誕生石】
トパーズ(友愛)

【誕生花】
菊(高貴)、おもと(長寿)、山茶花(信頼)
11 　November
　 誕生石 誕生花　 花言葉 Stone Message
1 バラク(アルマンダイン・ガーネット)
Bark(Almandine Garnet)		 カリン
豊麗、優雅
 成功へのチャンス
2 ブラック・オニキス
Black Onyx 		ルピナス
母性愛		 宗教的思索
3 ゴールデン・サファイア
Golden Sapphire 		キク（黄）
わずかな愛		 輝く魅力、光明
4 セプター・クォーツ(松茸水晶)
Scepter Quartz 		ムラサキシキブ
聡明		 誕生の喜び
5 ネフライト・キャッツ・アイ
Nephrite Cat's-eye 		マツバギク
無為		 まなざしの魅力
6 チェーン(鎖)
Chain 		ヒヨドリバナ
延期、遅れる		 束縛と隷属
7 アンバー(琥珀)
Amber		 シンピジュ―ム
誠実な愛情
 		抱擁、大きな愛
8 レッド・トパーズ
Red Topaz 		センノウ
ウィット、機智		 生命と繁栄
9 タートイス・シェル(鼈甲)
Tortoise Shell 		ランタナ
確かな計画性 		長寿、深遠
10 化石
Fossil 		ハイビスカス
繊細な美しさ		 祖先の守り
11 1ctのダイヤモンド
Diamond		 椿（白）
申し分のない愛らしさ		 幸せの始まり
12 バイオレット・サファイア
Violet Sapphire 		レモン
愛に忠実		 華麗なる変身
13 母岩付オパール
Boulder Opal 		デンドロビューム
真心		 内面の充実
14 ラベンダー・ジェード(紫ひすい)
Lavender Jade 		アジアンタム
無邪気、天真爛漫		 風の便り
15 レッド・コーラル(赤珊瑚)
Red Coral 		バラ（オレンジ）
すこやか		 寛容と冷静な愛情
16 アンモナイト
Ammonite		 クリスマス・ローズ
スキャンダル		 フレキシブルな思考
17 グリーン・アベンチュリン・クォーツ(勾玉)
Green Aventurin Quartz		 スターチス
変わらぬ心		 機会をつかむ
18 あめ甲(鼈甲)
Tortoise Shell 		鉄砲ユリ
あなたは偽れない		 持久力、鍛えられた美しい身体
19 ブルー・トパーズ
Blue Topaz 		アルストロメリア
凛々しさ		 教養、学問
20 ヘソナイト・ガーネット
Hessonite Garnet 		カーネーション（赤）
純粋な愛情		 自己暗示の力
21 メテオライト(隕石)
Meteorite 		ベルフラワー
不変、貞節		 魂の再来
22 イエロー・オパール
Yellow Opal 		アロエ
迷信		 隠された本能
23 ケシ・パール
Poppy Pearl 		キク（白）
高潔		 ひとときの休息
24 ピンク・コバルトカルサイト
Pink Cobaltcalcite 		カトレヤ
品格のそなわった優美さ		 セクシーな美
25 レッド・アンバー(赤色琥珀)
Red Amber		 ウルシ
頭脳明晰		 小悪魔の魅力
26 スカポライト
Scapolite		 グラジオラス
たゆまぬ努力		 未来指向
27 真珠母貝
Mother of Pearl 		デンファレ
有能		 利益をもたらす関係
28 オレンジッシュ・ブラウン・トパーズ
Orangesh Brown Topaz 		オンシジュ―ム
清楚		 保護、包容力
29 アレキ型トルマリン
Alexandrite-like Tourmaline 		ベゴニア
親切、片思い		 Love&Sex
30 十字スター石
Four-rays Star Stone 		ユーチャリス
清らかな心		 中心的な存在
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